• Los monosacáridos son azúcares simples que no pueden ser hidrolizados en azúcares más pequeños. Ejemplos de monosacáridos incluyen glucosa, fructosa y galactosa.
• Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico. Ejemplos de disacáridos son sacarosa, lactosa y maltosa.
• Los polisacáridos son polímeros formados por la unión de varios monosacáridos. Los polisacáridos tienen una función estructural y de almacenamiento de energía. Ejemplos de polisacáridos incluyen almidón, celulosa y glucógeno.